تغذیه در بیماری های قلب و عروق

تغذیه در بیماری های قلب و عروق\رژیم غذایی

تغذيه بيماران قلبي وعروقي

 بيماری رگهای قلب (عروق كرونر ) ناشی از رسوب چربی بر ديواره عروق قلب است كه با مسدود شدن كامل رگ ، درد و سكته قلبی بروز می كند .

روشهای مناسب پيش گيری از بروز بيماری های قلبی :

1 ) پائين نگاه داشتن سطح فشار خون

2 ) دريافت رژيم غذايی كم چربی

3 ) كاهش وزن اضافی

4 ) ترك سيگار

طی تحقيقات اخير ، مهمترين عامل بروز بيماری های قلبی ، تغذيه نادرست اعلام شده است .

كسانی كه يك بار دچار سكته های قلبی شده اند يا سابقه خانوادگی سكته دارند بايد از مواد زير كه برای بروز بيماری های قلبی خطرزا است پرهيز كنند

 1 ) روغنهای اشباع و كلسترول

 روغنهای اشباع شده ، خطر سازترين عامل برای بيماران قلبی و افراد در معرض خطر است .

اين روغنها : روغن جامد حيوانی -  كره - روغن جامد نباتی و چربی های چسبيده به گوشت هستند كه تا حد امكان بايد كمتر مصرف شوند .

* پس خوردن گوشت قرمز فقط 3 بار در هفته برای افرادی که دارای  چربی خون هستند به ميزان كم ، مجاز است .

* لبنيات خيلی كم چربی مصرف شود . ماست و شير 1/5 % چربی

* از خوردن سوسيس و كالباس ، شيرينی های پر چربی و پر خامه ، سس ها و كباب های كوبيده كه پر از چربی است ، آبگوشت پر چربی ، كله پاچه و سيرابی پرهيز كنيد .

 

 

 2 ) نمك

مصرف آن به 4-3 گرم در روز محدود شود . يعنی شما مجاز هستيد 2 تا 3 قاشق مربا خوری نمك را روزانه به همراه غذا مصرف كنيد .

* نمك را سر سفره نياوريد

* از خوردن تنقلات شور مثل چيپس ، پفك ، خيار شور و شور سبزيجات خود داری كنيد .

3 ) كلسترول

در مواد غذايی حيوانی موجود است و بيشترين ميزان آن به ترتيب در مغز گوسفند ، جگر مرغ ، كليه گوسفند ، قلب ،‌اماء و احشاء و ميگو وجود دارد كه مصرف اين مواد غذايی بايد محدود باشد .

4 ) قندهای ساده

مثل شكر ، قند و شيرينی كمتر مصرف شود .

 5 ) تخم مرغ

به 3 عدد در هفته محدود شود .

چه غذاهايی برای بيمار قلبی خوب است

 سبزيجات و ميوه ها : که هم دارای ويتامين زياد و هم فيبر بالا هستند ،چربی خون را كاهش می دهند و  احتمال ابتلا به سرطان را پائين می آورند ضمنا  به عبور غذا از دستگاه گوارش نيزكمك می كنند . (( جوانه گندم - كلم برگ -  كلم قرمز - گل كلم -  كلم بروكسل -  بروكلی -  شلغم -  چغندر -  اسفناج -  مارچوبه -  لوبيا سبز و نخود سبز )). هر روز می توانيد سالاد مفصل و لذيذی از اين مواد غذايی تهيه و ميل كنيد .

لبنيات كم چربی : تامين كننده ‌كلسيم و پروتئين مورد نياز فرد بيمار هستند .

نانهای سبوس دار : هم حاوی ويتامين B زياد و هم كاهش دهنده چربی خون هستند مثل نان بربری – نان سنگك و نان جوی سبوس دار.

 حبوبات : تامين كننده پروتئين كافی و كم چربی هستند و املاح زيادی دارند .

روغنهای مايع : بهترين روغن برای افراد مبتلا به بيماری های قلب و عروق ، روغن مايع ذرت و آفتابگردان برای پخت غذا و خصوصا روغن كانولا و روغن زيتون روی سالاد است .

ماهی :‌ بهترين غذا برای بيماران قلبی است و اين افراد بايد حداقل هفته ای سه مرتبه غذای دريايی مصرف کنند. طی تحقيقات بسيار ، روغن ماهی ها موجب كاهش چربی های خون می شود و  از رسو ب چربی در ديواره  عروق جلوگيری  می كنند .

قرصهای مكمل ويتامين C و كلسيم برای فرد دچار عوارض قلبی مفيد است ، همچنين قرصهای مكمل ويتامين E و چربی های امگا 3 نيز بايد   طبق دستور مصرف شود .

 

 

 

رژيم غذايی يك روز برای فرد مبتلا به بيماری قلبی

صبحانه : چای و 2 قاشق مربا خوری شكر + پنير ( پنير گوسفندی که پچربی بيشتری دارد نباشد ) + نان  ( 3 تا 4 تكه ) + 1 ليوان شير كم چربی

ساعت 10 : 1 ليوان آب ميوه تازه

ناهار : پلو و مرغ

مرغ پخته با روغن كم ( 1 ران يا 1 سينه كامل ) + 20 قاشق برنج پخته شده با روغن مايع به ميزان كم ودر كنار مرغ هويج و سيب زمينی پخته + سالاد زياد به همراه ‌روغن زيتون + 1 كاسه ماست

عصرانه : چای و 1 حبه قند ، 2 تا 3 عدد ميوه

شام : ماهی به صورت كباب شده در فر ( يا با روغن خيلی كم سرخ شده ) به همراه سوپ مرغ دارای سبزيجات زياد با 1 تا 2 تكه نان سبوس دار

قبل از خواب : 1 ليوان شير ولرم

نكات مهم :

1 ) ورزشهای ملايم و پياده روی به گردش بهتر خون شما و سلامت عروقتان كمك می كند ، سعی كنيد هر روز پياده روی و نرمش كنيد .

2 ) از استرس های خود بكاهيد .

3 ) اگر اضافه وزن داريد حتما به مرور وزنتان را كم كنيد .

4 ) سيگار نكشيد .

5 ) سعی كنيد بيشتر از گياهان تغذيه كنيد . ميوه ها ، سبزيجات  ، حبوبات و غلات ، كليد سلامتی شما هستند .
مریم میرزایی

. . برای مطالعه شما

راهنمای  رفع یبوست
راهنمای رفع یبوست راهنمای روش های رفع یبوست برای یبوست می توان دلایل پزشکی یافت، اما اغلب اوقات دلیل اصلی آن،  غذا خوردن ناسالم است. اگر از یبوست رنج می برید، ابتا میزان فیب...
گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی ...
گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی ... مصرف زیاد گوجه فرنگی می‌تواند سدی در برابر بروز سکته‌ی مغزی باشد.     گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز رنگ از خانواده‌ی کاروتنوئیدها ا...
مشخصات رژیم غذایی در بیماری ها...
مشخصات رژیم غذایی در بیماری ها... مشخصات رژیم غذایی در بیماری های قلب و عروق: کفایت تغذیه ای رژیم غذایی در بیماری های قلب و عروق:چنانچه این رژیم با دقت و توجه به نیازهای بیمار تنظیم شود، از نظر...
اهداف درمانی دیابت
اهداف درمانی دیابت اهداف درمانی دیابت در مرحله اولیه کنترل، اهداف درمانی باید تعیین شود و بطور کامل با بیمار دیابتی مورد بحث قرار گیرد. علاوه بر دستیابی به وزن مطلوب، جدول 2 اهداف...