چند غذا برای کودکان
حريرة موز
مواد لازم :
موز يك عدد متوسط
هلو رسيده و نرم يك عدد
سيب درختي نيم پخته يك عدد متوسط
آب يا شير 2 استكان
شكر يا عسل به ميزان علاقه طفل
طرز تهيه :
سيب درختي را با شير و شكر در مخلوط كن خوب مخلوط مي كنيم . سپس هلو پوست كنده و موز را هم به آنها اضافه مي كنيم و خوب با همزن آن را مخلوط مي كنيم تا نرم و يكدست شود . سپس آنرا در شيشة كودك مي ريزيم اگر بخواهيم بدون شيشه به طفل بدهيم شير آنرا كمتر مي ريزيم تا مقداري سفت شود.
شير مخلوط
مواد لازم :
شير يك ليوان
زرده تخم مرغ يك عدد
شكر يك قاشق غذاخوري
كاكائو يك قاشق چايخوري
خرماي نرم بدون پوست 3 عدد
طرز تهيه :
شير و شكر را در همزن خوب مي زنيم تا كف كند . سپس كاكائو كه در كمي آبجوش حل شده بهمراه خرماي بدون پوست و هسته مخلوط كرده و در همزن همه مواد را با هم خوب مخلوط مي كنيم . اين مخلوط بايد تازه مصرف شود و حتماً در يخچال نگهداري شود . بهتر است مخلوط براي مرحله دوم نماند و يكجا مصرف شود . بسيار پرنيرو و مقوي است
پوره سيب زميني
مواد لازم :
گوشت گوسفند ماهيچه 100 گرم
كره 10 تا 20 گرم
سيب زميني 5 عدد متوسط
هويچ 2 عدد متوسط
نمك و آبليمو بميزان لازم
طرز تهيه :
گوشت را با كمي آب مي گذاريم بپزد . سيب زميني و هويچها را پوست مي كنيم و در گوشت رنده مي كنيم . اگر گوشت چرب باشد نياز به كره ندارد اما اگر چرب نباشد در پايان كره را به پوره اضافه مي كنيم وقتي گوشت ، سيب زميني و هويچ پخته شده همه را با هم در مخلوط كن خوب له مي كنيم و كره ،نمك ،آبليمو را به ميزان علاقه طفل اضافه مي كنيم.
مخلوط شير و ميوه جات
مواد لازم :
شير يك پيمانه
توت فرنگي ، تمشك و انگور يك پيمانه
شكر 2 قاشق غذاخوري
آب ليمو ترش يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه :
ميوه ها را در همزن با كمي شير خوب له مي كنيم و هم مي زنيم سپس بقيه شير و شكر و آبليمو را اضافه كرده و خوب بهم مي زنيم كه كاملاً مايع شود . آنرا در ليوان ريخته و مي گذاريم كمي خنك شود و با ني در داخل ليوان به كودك خود مي دهيم . كم و زيادي شكر را بميزان علاقه اطفال و كودكان تغيير مي دهيم .
سوپ قلم :
مواد لازم :
قلم گوسفند 4 عدد
گوشت گوسفند ماهيچه 100 گرم
هويچ 2 عدد
سيب زميني 2 عدد
پياز 1 عدد
عدس 50 گرم
نمك مقداري
آبليمو مقداري
طرز تهيه :
قلم ها را با گوشت و مقداري آب مي گذاريم بپزد . سپس هويچ . پياز ، سيب زميني و عدس را در گوشت ريخته و آرام مي گذاريم بپزد و حل شود . وقتي خوب خل شد و آب آن نسبتاً جذب شد . قلم را بيرون آورده و همه را در مخلوط كن ريخته و خوب له مي كنيم . سپس آبليمو و نمك را به آن اضافه مي كنيم و به كودك يا نوجوان خود مي دهيم . براي نوجوان قلم ها را هم در سوپ به او مي دهيم .
سوپ مرغ
مواد لازم :
ران مرغ يك عدد
هويچ يك عدد
سيب زميني يك عدد
پياز يك عدد كوچك
نمك و آبليمو مقداري
طرز تهيه :
لعاب ران مرغ بيشتر از سينه است . ران مرغ را با هويچ و سيب زميني ريز خرد شده و پياز رنده شده و مقداري نمك در آب گذاشته تا با حرارت ملايم بپزد و نصف استكان آب كمتر بماند. مواظب باشيد كه كاملاً تمام مواد پخته شودند . براي كودكان زير دو سال آنرا در مخلوط كن مي ريزيم و براي بالاي دو سال به حالت تكه اي با ريختن نمك و آبليمو در آن استفاده مي كنيم و مي توانيم مقداري رشته فرنگي به آن اضافه كنيم و كمي آب آن بيشتر شود.
سوپ گوشت
مواد لازم :
آب گوشت غليظ يك ليوان
سيب زميني پخته در آب گوشت 2 عدد
نمك مقداري
آبليمو ميزان لازم
طرز تهيه :
وقتي گوشت را پختيم آب غليظ آن را بر مي داريم. سيب زميني ها را در نصف آب گوشت پخته و سپس رنده و له مي كنيم و در بقيه آبِ گوشت مي ريزيم كمي نمك به آن مي زنيم . با اضافه كردن كمي آبليمو آن را به كودك زير يكسال كه دندان ندارد مي دهيم . مي توانيم 2 تا 4 تكه كوچك سنگك كه سبكتر از نانهاي ديگر است در آن بريزيم و بگذاريم كاملا نرم شود و به طفل بدهيم .
سوپ كرفس
مواد لازم :
هويج يك عدد بزرگ
كرفس يا مغز آن يك پيمانه
كره 50 گرم
آرد 2 قاشق غذا خوري
زرده تخم مرغ يك عدد
نمك و جعفري مقداري
آب گوشت يك استكان
ماهيچه پخته گوسفند 150 گرم
پياز يك عدد
آبلميو بميزان لازم
طرز تهيه :
گوشت و پياز را با مقداري آب مي‌گذاريم خوب بپزد و له شود . سپس هويج و كرفس را ريز خرد مي‌كنيم و كمي آنرا در كره سرخ مي‌كنيم . آرد را هم اضافه كرده و يكي دو بار بهم مي‌زنيم و كنار مي‌گذاريم . آب گوشت را به آرامي روي آن مي‌ريزيم شير را هم به آن اضافه كرده و بهم مي‌زنيم . همه مواد را با گوشت ماهيچه در همزن مي‌ريزيم و خوب بهم مي‌زنيم تا له شود اكنون مواد را در قابلمه ريخته كمي روي حرارت آنرا بهم مي‌زنيم و تخم مرغ زده شده را به آن اضافه مي‌كنيم . در آخر كمي نمك و آبليمو در آآن مي‌ريزيم و با جعفري رويش را تزئين مي‌كنيم .
پوره سيب زميني
مواد لازم :
سيب زميني نيم كيلو
شير يك پيمانه سرخالي
كره 50 گرم
نمك بميزان لازم
طرز تهيه :
سيب زميني ها رابا آب و نمك مي‌پزيم . سپس پوست آنرا گرفته و آنرا نيمه داغ چرخ مي‌كنيم تا حدي كه كاملا له وصاف شود.
سپس آنرا در يك قابلمه لعابي يا تفلون مي‌ريزيم و با حرارت كم آرام آرام شير را به خرد سيب زميني مي‌دهيم و مرتب بهم مي‌زنيم . آنگاه كره را در آن انداخته وبهم مي‌زنيم براي اطفال بايد كمي نرمتر باشد. براي نوجوانان بايد ميزان شير آنرا كمي كمتر و نمك را هم بميزان علاقه شخصي افراد اضافه كنيم .
1- نكته مهم در غذاي كودكان اين يكي از مهمترين نكات در غذاي كودك و نوجوان روانشناسي غذا است . براي جلب توجه كودك به خوردن غذا ، طعم و مزه بسيار مهم است . اما با تزئين غذا كودكان با لذت بيشتري آنرا مي خورند.
2- است كه پروتئين ، چربيها ، ويتامينها ، و ساير مواد معدني در مواد غذايي آنها موجود باشد. مي توان بجاي شكر براي شيرين كردن از عسل يا آب مرباي غليظ شده استفاده كرد
3- آب ميوة كودكان حتماً بايد از پارچه نازك ، و تميز عبور كند و صاف شود . سپس آنرا تازه ، به نوزاد و كودكان بدهيم .
4- با زور نبايد غذا را به كودك داد بلكه با آرامش و به آهستگي غذا را به كودكانمان مي دهيم . كودك دوست دارد با بازي كردن غذا بخورد . در يك وعده چندين غذا جلوي او نگذاريم بطوريكه نتواند انتخاب كند يك نوع غذا ، دسر ، نان ، سالاد ، آب يا آبميوه كافي است .
5- تا حد امكان غذاها را با حرارت ملايم و با بخار بپزهيم كه ويتامينهاي آن از بين نرود .
6- براي كودكان زير 2 سال مواد پخته را در مخلوط كن مي ريزيم و له مي كنيم .
. . برای مطالعه شما
