ترکیبات شیر

ترکیبات شیر

 

ترکیبات عمده شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. شیر یک ترکیب مغذی و کامل می باشد.

در جدول 1 و 2 ترکیب اجزای شیر و ویتامین های موجود در آن نشان داده شده است.

جدول1: ترکیب اجزای شیر (درصد)

اجزای اصلی

محدوده های تغییر

مقدار متوسط

آب

5/89 – 5/85

5/87

مواد جامد

5/14 – 5/10

13

چربی

6 – 5/2

9/3

پروتئین

5 – 9/2

4/3

لاکتوز

5/5 – 6/3

8/4

مواد معدنی

9/0 – 6/0

8/0

 

جدول 2: مقدار ویتامین ها در یک لیتر شیر و مقدار مورد نیاز روزانه انسان (میلی گرم)

ویتامین ها

مقدار در یک لیتر شیر

نیاز روزانه بالغین

ویتامین A

2 – 2/0

2 – 1

ویتامین B1

4/0

2 – 1

ویتامین B2

7/1

4 – 2

ویتامین C

20-5

100 – 3

ویتامین D

002/0

01/0

 

 

 

. . برای مطالعه شما

بررسي ارتباط عادات غذايي با قن...
بررسي ارتباط عادات غذايي با قن... بررسي ارتباط عادات غذايي با قندخون و هموگلوبين گليكوزيله در بيماران ديابتي نوع دو نازيلا كسائيان، بدرالملوك فرقاني، بابك فقيه ايماني، دكتر مهرداد حسينپور، دكتر ...
هلو
هلو   هلو با پوست نرم و گوشت شیرین خود، یکی از بهترین میوه‌های تابستانی است. هلو موادمغذی بسیاری را با کالری کم و بدون چربی فراهم می‌کند که می‌تواند انتخاب بسیار س...
اهمیت شیر مادر در تغذیه نوزادا...
اهمیت شیر مادر در تغذیه نوزادا... اهمیت شیر مادر در تغذیه نوزادان شیر مادر غذای منحصر بفرد و ایده آل برای کودک در 6 ماه اول زندگی می باشد و تمامی نیازهای غذایی شیرخوار از لحظه تولد تا پایان شش م...
خواص انار را بشناسیم
خواص انار را بشناسیم انار كه از آن به عنوان میوه‌ای بهشتی یاد می‌شود از قدیم الایام مورد توجه اطباء بوده و برای آن خواص بی‌شماری برشمرده‌اند. در علم نوین پزشكی نیز خواص انار به اثبا...