ترکیبات شیر

ترکیبات شیر

 

ترکیبات عمده شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. شیر یک ترکیب مغذی و کامل می باشد.

در جدول 1 و 2 ترکیب اجزای شیر و ویتامین های موجود در آن نشان داده شده است.

جدول1: ترکیب اجزای شیر (درصد)

اجزای اصلی

محدوده های تغییر

مقدار متوسط

آب

5/89 – 5/85

5/87

مواد جامد

5/14 – 5/10

13

چربی

6 – 5/2

9/3

پروتئین

5 – 9/2

4/3

لاکتوز

5/5 – 6/3

8/4

مواد معدنی

9/0 – 6/0

8/0

 

جدول 2: مقدار ویتامین ها در یک لیتر شیر و مقدار مورد نیاز روزانه انسان (میلی گرم)

ویتامین ها

مقدار در یک لیتر شیر

نیاز روزانه بالغین

ویتامین A

2 – 2/0

2 – 1

ویتامین B1

4/0

2 – 1

ویتامین B2

7/1

4 – 2

ویتامین C

20-5

100 – 3

ویتامین D

002/0

01/0

 

 

 

. . برای مطالعه شما

برچسب های "بدون چربی" و "بدون ...
برچسب های "بدون چربی" و "بدون ... برچسب های "بدون چربی" و "بدون قند" یا "رژیمی" مردم را گمراه می کنند یک مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کارولینای شمالی نشان داده است که استفاده از اصطلاحاتی مانند ...
شیرین کننده های مصنوعی
شیرین کننده های مصنوعی   شیرین کننده های مصنوعی بخش اول                    ...
ویتامین ث
ویتامین ث ویتامین ث یا ال-آسکوربات ریز مغذی حیاتی برای گونه‌های پیشرفته پستانداران (انسان، میمون‌ها و مانند این‌ها)، شمار اندکی از گونه‌های دیگر پستانداران (به‌ویژه خوکچه...
خوراكی‌هایی برای زنگ تفریح
خوراكی‌هایی برای زنگ تفریح بعد از گذشتن تابستان گرم با روزهایی طولانی، نوبت هوای خنك، روزهای كوتاه و برگ‌های زرد پاییز رسید؛ فصلی كه برای همه ما مساوی است با شروع درس و مدرسه؛ چه دانش‌آمو...