پروتئین

پروتئین :
منشاء پروتئین آمینو اسیدها هستند و آمینو اسید اساسی ترین رکن ساختمانی ماهیچه است، بنابراین پروتئین ضروری ترین عنصر در ساختمان ماهیچه محسوب می شود و بدون آن بدن نمی تواند ماهیچه سازی کند.
از تجزیه  پروتئین ها اسیدهای آمینه بدست می آید. تعداد اسیدهای آمینه بیست عدد می باشد
اسیدهای آمینه از نظر اینکه آیا بدن قادر به تولید  و ساخت آن می باشند یا خیر  به 2 گروه ضروری و غیر ضروری دسته بندی می شوند در صورتی که پروتئینهای ضروری به بدن رسانده نشوند ابتدا سوء تغذیه و سپس مرگ را به دنبال خواه  داشت اسید آمینه های ضروری  ه عبارتند از : لیزین, تریپتوفان فینل آلائین, متیونین, ترئونین, لوسین و والین و چون بدن انسان قادر نیست آنها را بسازد، حتماً باید توسط غذا تأمین گردند.

 از  گوناگونی توالی و ترتیب و تعداد آمینو اسیدها در کنار یکدیگر تقریبا تعداد نامحدودی پروتئین می تواند ساخته شود که هر یک از آنها وظیفه خاص خود را به عهده دارند .

اساس ترین نقش را در بدن پروتئین ها  به عهده دارند  عضلات پوست ناخن استخوان  وحتی اعضای مرده بدن  مانند مو از مقدار قابل توجهی پروتئین تشکیل شده اند.
منابع غذایی پروتئین ها


پروتئین ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقدارهای مختلف در آنها موجودند. پروتئین های دارای منشاء حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی «حبوبات، غلات، نان...) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین تر از پروتئین های حیوانی است،

. . برای مطالعه شما

میان وعده وچاشت مدارس
میان وعده وچاشت مدارس میان وعده های مدرسه:گاهی اوقات والدین توجهی به تغذیه ندارند و برای میان وعده تنقلات مضر را در کیف بچه ها قرار می دهند. اما این نگرانی وجود دارد که با ادامه این ...
مشخصات رژيم غذايي بيماران مبتل...
مشخصات رژيم غذايي بيماران مبتل... مشخصات رژيم غذايي بيماران مبتلا به الزايمر 1-فراهم كردن انرژي كافي  در رژیم غذایی براي جلوگيري از كاهش وزن به مقدار KG/ KCAL 35 است 2- در اين بيماري تامين...
?رابطه التهاب و مواد غذایی ( ع...
?رابطه التهاب و مواد غذایی ( ع...   ?زابطه التهاب و مواد غذایی ( عذاهای التهاب زا ) التهاب چیست :(( در ابتدا : ممکن دردی که سالیان بسیار طولانی با آن مدارا داشته ایم در اثر یک ماده غذایی با...
نمونه رژیم غذایی سالمندان
نمونه رژیم غذایی سالمندان نمونه رژیم غذایی سالمندان این رژیم حاوی 1600 کیلو کالری، 174 گرم کربوهیدرات، 75 گرم پروتئین و 50 گرم چربی است. صبحانه: ساعت10: ناهار: عصرانه: شام:...